VoiVeljien uusin tulokas viinihuone Vinossa sijaitsee Vähätorin laidalla ja on saanut inspiraationsa historiallisesta korttelista. Linnankatu 3:ssa sijaitseva viinihuone ilmentää vanhanajan tunnelmallista energiaa ja oman olohuoneen huoletonta tunnelmaa. Tarjolla on laaja kattaus viinejä rennolla, ammattilaisella ja ystävällisellä otteella.

Klassisen viinibaarikokemuksen saavuttaaksesi voit valita myös pikkupurtavaa viinin seuraksi. Menu yllättää ja rohkaisee kokeilemaan erilaisia sekä uusia makuyhdistelmiä.

Vinossa viinihuone kutsuu sinut nauttimaan, maistelemaan, jakamaan ja rentoutumaan! Avaamme ovet 20. syyskuuta klo 16:00.

Aukioloajat 20.9. alkaen: ke-la 16-00

Seuraa somessa: @viinihuone_vinossa

Ps. Lisäksi tarjoamme viinikoulutusta ja privaatti tastingeja.
Kysy lisää info@vinossa.fi

Ravintola Ekblomissa nautiskellaan brunssi Jannen kattilasta syyskuussa Turun päivän kunniaksi!

Tämän vuoden Voillà-ruokatapahtuman ajankohta on nyt julkistettu!

Jo seitsemännen kerran järjestettävä VoiVeljien palkittu tapahtuma elävöittää Turun ravintolamaailmaa jälleen lokakuun alussa 6.–8.10.2023.

Merkkaa viikonloppu jo nyt kalenteriin ja lue lisää voilla.fi

@ravintolasmor
@e.ekblom
@tiirikkala
@ravintolapanini
@restaurantgoran
@ravintolagradda
@tiirikkalaleipomo

VoiVeljet tarjoaa upean tilaisuuden päästä nauttimaan ainutlaatuisesta kokemuksesta elokuussa, kun Smör avaa kolmeksi päiväksi pop-up -ravintolan Sauvon Paddaisiin. Kesän kenties mielenkiintoisin ruokamatka tehdään uniikkiin miljööseen 9.–11. elokuuta.

Paddaisten kartano sijaitsee Paimionlahden rannalla, noin 30 kilometrin päässä Turusta. Pääsemme tutustumaan kartanon isännän Wilhelm Rosenlewin opastuksella muun muassa Bengt Schalinin 1700-luvun tyyliin suunnittelemaan muotopuutarhaan, joka on nykyään kartanon puutarhan tärkein osa. Se on säilynyt yksityiskohtia myöten juuri sellaisena kuin Schalin sen suunnitteli. Lisäksi iltaan sisältyy harvinainen tilaisuus päästä Charles Bassin vuonna 1805 suunnittelemaan Orangeri-rakennukseen. Tuossa kenties Suomen vanhimmassa kasvihuoneessa pääsemme myös nauttimaan upean illallisen.

Hintaan sisältyy puutarhan antimien ympärille koottu pitkä yllätysmenu, juomapaketti sekä kuljetus Turku-Paddainen-Turku. Matkaan lähdemme Smörin edestä klo 17:00 ja paluu Turkuun noin klo 23:00.

Hinta per hlö: 285 €
Maksu etukäteen ilmoittautumisvahvistuksen yhteydessä.

ILMOITTAUTUMINEN
Pe 4.8. mennessä Voiveljien myynti- ja asiakaspalveluun info@voiveljet.fi tai numeroon 020 741 7333. Paikkoja rajoitetusti. Ilmoitathan varauksen yhteydessä minkä päivän pop-up -ravintolaan osallistut, henkilömäärän, puhelinnumeron mistä tarvittaessa tavoittaa sekä mahdolliset ruoka-aineallergiat.

Maailman arvostetuin ravintola-alan tunnustusjärjestelmä The Michelin Guide järjesti vuoden 2023 palkintoseremoniansa ensimmäistä kertaa Suomessa. Turun Logomossa järjestetyssä tilaisuudessa VoiVeljien ravintola Smör sai mahtavia uutisia ja arvokkaan tunnustuksen – pääsimme mukaan oppaaseen!

Michelin-oppaan ”mainitsemisen arvoinen” on upea tunnustus. Tähtien perustana on viisi kriteeriä: raaka-aineiden laatu, ruoan valmistustapa ja makujen yhteensopivuus, ruoan persoonallisuus, rahanarvoisuus sekä laadun pysyvyys.

Michelin-tähtiä myöntävät ravintola-alan kokeneet ammattilaiset, jotka esiintyvät anonyymisti saadakseen samanlaista palvelua kuin ravintolan muut asiakkaat ja pitääkseen arvostelut mahdollisimman puolueettomina. Smör listautuu sitä kautta siis tasokkaiden Michelin-tähtiravintoloiden rinnalle Michelin Guide 2023 -oppaaseen ja verkkosivuille.

MICHELIN Guide’s Point Of View
”There is a well-executed fusion of the old and the new at this city centre restaurant. Stylish, contemporary décor is brought into the vaulted cellar of a 19C riverside merchant’s house, whilst the cooking combines traditional techniques with modern presentation. The finest Nordic ingredients run through the creative dishes, with the combinations offering memorable contrasts of flavours and textures.”

@ravintolasmor
@michelinguide

Smörin sivuille pääset tästä
Pöytävarauksen voit tehdä suoraan tästä

Ravintola Smörin keittiömestari Mikko Pakola on valittu maailman vaativimman Bocuse d´Or -kokkikilpailun Suomen karsintaan. Bocuse d´Or Suomen karsintaan valitaan hakemusten perusteella kolme kilpailijaa ja tänä vuonna Suomen edustajan paikkaa hakevat Mikko Pakolan lisäksi Filip Langhoff ja Ismo Sipeläinen.

Suomen edustaja kilpailukaudelle 2024-2025 valitaan 26.9. Kespron messuilla Messukeskuksessa Helsingissä. Bocuse d’Or -kilpailuihin valittu kokki sitoutuu harjoittelemaan Euroopan-karsintoja ja loppukilpailua varten täysipäiväisesti noin vuoden ajan. Euroopan karsinnat pidetään maaliskuussa 2024 Trondheimissa ja loppukilpailut Ranskan Lyonissa tammikuussa 2025.

Mikko Pakola on Ravintola Smörin keittiömestari. Pakolalla on ansioluettelossaan useita arvostettuja ravintoloita, ja hän on ollut kahdesti Suomen Kokkimaajoukkueen jäsenenä sekä Global Chef Challenge -kilpailussa. Pakola mainitsee Bocuse d’Or -kilpailuun osallistumisen olevan yksi hänen uransa suurimmista tavoitteista.

”Haen mukaan Bocuse d’Or -karsintakilpailuun, koska haluan testata ja osoittaa omaa osaamistani korkeimmalla mahdollisella tasolla. Tiedän, että osallistuminen jo tähän vaiheeseen vaatii juuri sitä rakkautta, sopivaa hulluutta ja draivia, mitä minulta löytyy. Haluan olla luova ja innovatiivinen esikuva gastronomian alalla Suomessa ja ulkomailla. Se että olen saanut työnantajalta näin poikkeuksellisen mahdollisuuden keskittyä kilpailuun valmistautumiseen, on mielettömän hieno juttu!”, Mikko kertoo.

Mikon työnantaja on aina suhtautunut myönteisesti ravintola-alan kilpailuihin. “Kilpailut ovat tärkeitä alan kehittämisen kannalta ja lisäävät alan näkyvyyttä sekä arvostusta. Olemme ylpeitä, että saamme olla mukana tukemassa ja kannustamassa Mikon matkaa kohti kilpailua, toteaa VoiVeljet Oy:n toimitusjohtaja Janne Juvonen.

Mikko perustelee omaa kilpailukyvykkyyttään hakemuksessaan seuraavasti:
• Minulla on vahvaa kokemusta tiimityöstä, harjoittelusta ja kansainvälisistä kilpailuista
• Minulla on työnantaja, joka tukee kaikin tavoin kilpailutoimintaan osallistumista
• Pystyn keräämään ympärilleni vahvan valmennustiimin Suomesta ja naapurimaista
• Pystyn tuomaan mukanani uusia yhteistyökumppaneita
• Ymmärrän kilpailun kaupallisen puolen ja osaan edustaa erilaisissa tilaisuuksissa.

”Olen pyrkinyt kehittymään työssäni mahdollisimman laaja-alaisesti. Olen aina halunnut oppia mahdollisimman paljon tekniikoita ja erilaisia työtapoja ja tätä kautta olen jo saavuttanutkin oman identiteettini ruuanlaiton suhteen. Ihan hyvä ei ole koskaan riittänyt, vaan pyrkimyksenäni on ollut oppia parhailta ja lopulta tulla yhdeksi heistä. On siunaus ja kirous, että löydän omasta tekemisestäni aina jotain parannettavaa”, pohtii Mikko.

Lisätietoa kilpailusta
bocusedor.fi

Ladattavat kuvat
bit.ly/43freHu

Smörin nettisivut
smor.fi

Yhteystiedot ja haastattelut:

Mikko Pakola
keittiömestari, Ravintola Smör
mikko.pakola@voiveljet.fi / 044 557 5729

Instagram: @mikkopakola
LinkedIn: Mikko Pakola

VoiVeljet siirtää viime kesän Etelä-Eurooppalaisen terassikonseptin La Costa Barin Kirkkopuiston terassille ja tarjoaa asiakkaille taas antipastoja, viinejä ja kesäisiä talon cocktaileja keskellä Turun sykettä kauniin Aurajoen varrella 12.5.2023 alkaen.

La Costa Bar -konsepti syntyi ensimmäistä kertaa vuosi sitten kesällä 2022. VoiVeljien terassibaari avattiin Piispankadulla sijaitsevan Ravintola Gräddan takapihalle, Aurajoen varteen.  Baari oli menestys asiakkaiden keskuudessa ja sai mahtavaa palautetta kaikista terassin eri aspekteista. Inspiraatio konseptiin lähti VoiVeljien keittiöpäälliköltä Jarno Sepältä.

Seppä on työskennellyt ammattikokkina Espanjassa ja vieraili siellä koronan jälkeen hakemassa inspiraatiota ja mahdollisia kehitysideoita Turun kesää varten. Hän kävi erilaisissa tapas-baareissa ja paikallisista täyttyvistä perinteisemmissä, matalan kynnyksen ravintoloissa.

Seppä tilasi juoman ja kuunteli omistajalta suullisesti menun, joka vaihteli päivän mukaan ja koko konseptiin oli hyvin rento ote. Ihmiset tulivat paikalle tunnelman ja rentouden mukana, asioista ei turhaa stressattu vaan sen mukana mentiin mitä oli. Antipastoja löytyy aina juoman rinnalle illanviettoon. Vaikka menu on yleensä yksinkertainen ja suppea, se ei silti tingi mausta. Laaja menu ei takaa laatua.

La Costa Barin idea lähti Barcelonan mahtavista tapas baareista. Ihan siis perus tapas mestoista, joissa ruoka on tosi simppeliä: tyyliin kaksi komponenttia ja todella maukasta. Mikäs sen parempaa, kun tilata monta pikku annosta ja maistella erilaisia juttuja hyvien juomien kanssa. Ja vielä parempaa kun sen saa jakaa kavereiden kanssa porukalla.

Terassi sijaitsee Turun Tuomionsillan kyljessä, Tuomionkirkon torilla. Keskustan meteli uppoutuu kasvustoon ja terassilta on suora näkymä joelle. Terassi on auki toukokuun puolivälistä elokuun puoliväliin, koulujen alkuun.

Erityisesti jokivarren luoma miljöö ja vehreys on yksi turkulaisten suosikeista. Kesällä 2021 kävijöitä oli jopa 142 000. Yhteisterassia operoi Turku Food & Wine Fest Oy.

Kesällä 2022 Kirkkopuiston terassilla oli 8 eri toimijaa ja pari konseptia vaihdettiin kesän puolessa välissä. Yhteisterassilla järjestetään aina myös erikoistapahtumia. Viime kesänä oli mm. taideiltoja, jazz-keikkoja, DJ-iltoja, kirpputori, Viinipuisto-festivaalit ja Turku Craft Beer Park -panimotapahtuma. Yhteisöllisyys näkyy Kirkkopuistossa hyvin pitkälle.

Just sitä fiilistä olisi hieno saada lisää Turkuun. Matalalla kynnyksellä tulla viettämään aikaa ja syömään yhdessä ulos.

VoiVeljet on tehnyt yhteistyötä Kirkkopuiston Terassin kanssa jo kolme vuotta erilaisilla vaihtuvilla konsepteilla. Tänä vuonna juuri La Costa Baria pyydettiin liittymään riveihin. Yhteisöllinen terassi on Turkuun hyvää, keveää, yhtenäistä fiilistä tuova kulttuurillinen lisäys.

Kirkkopuistossa tuo fiilis on jo valmiina. Ihmiset ovat jo terdellä iloisina viettämässä kesää. La Costa Bar sopii siihen meininkiin äärimmäisen hyvin ja tuo palan Barcelonaa todella turkulaiseen ympäristöön.

La Costa Barin uudelleensijoitus ei muuta arvoja sen takana

La Costa Barin konsepti pidetään tänä vuonna samanlaisena; tapaksia on kylmiä sekä lämpimiä ja ne ovat erilaisille ruokavalioille sopivia. On oliiveja, kalaa, lihaa, grillattua vihreää paprikaa ja tietenkin juustoja. Tämän lisäksi Seppä on laatinut myös pari annosta suurempaan nälkään.

Konsepti tuotiin Turkuun mahdollisimman yksinkertaisena ja autenttisena. Ei teeskennellä, ei suomalaisteta, vaan tarjoillaan tapas-annokset kunnioittaen niiden alkuperää. Baari saikin huomattavan paljon kehua ja kiitosta viime vuodesta ja varsinkin tapas-annoksista niiden aitojen makujen ansiosta.

Cocktailit pysyvät samanhenkisinä, Etelä-Eurooppa fiiliksellä. Klassisia, puhtaita makuja ja tietenkin Sangriaa.  Mukana on myös hieman pidemmäksi muunneltu viime kesän suosikki: When life gives you lemons mikä jo nimeltään kannustaa nauttimaan elämästä säällä kuin säällä. Viinivalikoima tulee Etelä-Euroopasta.

Nautitaan kesästä, ystävistä ja yhteisöstä varsinkin tämän maailman myllerryksen keskellä!

Namm! Vappuna herkutellaan Tiirikkalan oman leipomon, hapanjuureen tehdyllä raparperi-mansikkasimalla ja rinkelimunkeilla!

VAPPUKASSI 16 €
Sisältää hapanjuureen tehtyä raparperi-mansikkasimaa (1 litra)
ja 4 kpl rinkelimunkkeja

RINKELIMUNKKI 1,80€/kpl
(munaton, maidoton, vegaaninen)

TILAUKSET

Vappukassin ja rinkelimunkkien tilaukset ke 26.4. klo 12:00 mennessä verkkokaupasta.
Verkkokauppaan pääset tästä

NOUTO

Lauantaina 29.4. tai sunnuntaina 30.4. klo 10-11 Tiirikkalasta (Vähätori, Linnankatu 3, 20100 Turku)